Área cultivada de arroz em Capivari do Sul diminui, mas produtividade aumenta

Área de plantio diminuiu, mas a produtividade aumento em 20% no município

Por Carlos Pajares

O aumento da produtividade reflete em novos investimentos na lavoura no que diz respeito a reforma ou aquisição de implementos, tratores  ou colheitadeiras agrícolas. Esse fator levou a instalação de novas empresas fornecedoras destes produtos em Capivari do Sul.

Atualmente o município conta com três concessionárias que vendem colheitadeiras e tratores agrícolas novos. Duas empresas que trabalham forte na venda de implementos agrícolas, várias especializadas em mecânica agrícola e nove revendedoras de herbicidas e fertilizantes.

Para o empresário João de Deus Brasil, a Cavajo - Implementos Agrícolas,  obteve um crescimento de 20% nos últimos quatro anos. “Dois fatores pesaram para esse crescimento, a facilidades nos financiamentos e sem dúvida a boa produtividades que as lavouras alcançaram”, informa João de Deus.

A gerente administrativa, Bianca dos Santos, da Jl - Agroindustrial,  empresa especilizada em peças e ferramentas agrícolas, também comemora um crescimento real de 25% nos últimos cinco anos. “Este ano nossa empresa completa 25 anos e também vamos comemorar um crescimento de 25% nos últimos quatro anos. Atualmente temos mais de oito mil itens para atender diretamente o produtor rural”, salienta Bianca.

Mesmo com esse crescimento do setor econômico, a área de cultivo de arroz no município de Capivari do Sul teve uma redução de aproximadamente 20% nos últimos cinco anos. Segundo dados da Prefeitura Municipal, na safra 2004/2005, a área plantada era de 15.748 hectares. Nos anos seguintes, reduziu a média de três mil hectares e em 2008/2009, o cultivo não ultrapassou os 12 mil hectares.

No entanto, a produtividade média de arroz obteve um aumento de 20%. Na safra 2004/2005 a produtividade de sacos/hectare era de 110, e no ano seguinte aumentou para 126 e manteve essa média até a safra 2007/2008.  Já na safra 2008/2009 foram 133 sacos por hectare.

O técnico agrícola da Prefeitura de Capivari do Sul, Geovane Silveira acredita que esse aumento pode estar relacionado a um somatório de fatores, entre eles, o aperfeiçoamento de técnicas de manejo da lavoura, o melhoramento das variedades cultivadas, a implantação do sistema de cultivo em solo sistematizado em nível, que permite um melhor aproveitamento da água na irrigação e a disponibilização de produtos fitossanitários mais eficientes.

GRÁFICOS DA PRODUTIVIDADE DO MUNICÍPIO NAS ÚLTIMAS QUATRO SAFRAS

FONTE: PREFEITURA MUNICIPAL DE CAPIVARI DO SUL

Ele vai bem com tudo

Arroz-de-carreteiro, o prato principal dos gaúchos

Arroz com feijão, prato indispensável de todos os brasileiros

Ele acompanha desde os pratos mais simples aos mais sofisticados. É de fácil preparo e é sempre bem-vindo nas mais diversas culturas e culinárias. O arroz é um dos pratos mais presentes no dia-a-dia dos brasileiros e, junto com o feijão, forma uma dupla rica em em vitaminas e minerais e indispensável a alimentação da população. Arroz-de-carreteiro, arroz de forno, arroz doce, bolinhos de arroz. A diversidade da cozinha brasileira quando o assunto é arroz se torna quase infinita e quando ele nao é acompanhante, ele é prato principal.

Arroz a grega, a moda chinesa, tailandesa, marroquino. O arroz está presente na culinária de várias lugares do mundo, as quais atrairam o gosto de todas as populações. O restaurante Riverside's, de Porto Alegre, oferece em seu cardápio diversas opções de pratos, onde o arroz é um imporante acompanhante ou o prato principal. "O sushi, mesmo preparado de uma maneira diferente do que a maioria das pessoas esta acostumada, e sempre um dos mais pedidos aqui no restaurante", diz o sushiman Ricardo Freire. Além do sushi, outros pratos são servidos diariamente e, a maioria, pedem o arroz como acompanhante.

Com objetivo de estimular ainda mais o consumo do cereal, principalmente no Rio Grande do Sul, um dos maiores protudores do país, o Instituto Riograndense do Arroz - Irga criou a Cozinha Experimental. Em parceria com o Centro de Estudos e Pesquisas em Agronegócios (CEPAN) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a Cozinha Experimental do Irga desenvolve pesquisas e cria diferentes receitas culinárias tendo como principal ingrediente o arroz.

A nutricionista e pesquisadora, Angélica Magalhães, diz que várias receitas são testadas pela Cozinha, onde são avaliados os componentes do cereal, desde o valor nutricional até a aceitabilidade do público. "Uma das maiores metas da Cozinha do Irga e criar novas receitas para estimular ainda mais o consumo do arroz", diz. "Ele é um alimento barato e de fácil acesso e quando combinado com outros alimentos pode se tornar um prato delicioso e também muito nutritivo."

POR QUE COMER ARROZ?

• É rico em carboidratos, a peça mais importante do quebra- cabeça nutricional.
• Tem alto valor nutricional. É importante fonte de minerais (fósforo, ferro e potássio) e vitaminas (tiamina, riboflavina e niacina).
• Auxilia na prevenção de doenças do sistema digestivo e do coração.
• Auxilia no tratamento de diabetes
• Reduz o risco de câncer de intestino.
• Regula a flora intestinal, é anti-diarréico.
• E recomendado para alimentação de atletas. Tem médio valor calórico e lenta absorção.
• É hipoalergênico.
• Não contém glúten (é recomendado para celíacos).
• Não contém colesterol.
• É indicado na convalescença de quase todas as doenças.
• O arroz integral é rico em silício (útil na formação dos ossos, na prevenção da osteoporose e em terapia da fragilidade dos ossos).
• Combinado com feijão pode auxiliar na prevenção de câncer oral.

Fotos: divulgação Irga

Farinha de arroz ganha destaque na alimentação de escolas gaúchas

A inclusão da farinha de arroz na alimentação de crianças e jovens dentro das escolas do Rio Grande do Sul faz parte de um projeto experimental elaborado pelo Instituto Riograndense do Arroz – Irga em parceria com os municípios. Em desenvolvimento desde 2006, o Programa Arroz – RS tem como objetivo promover e incentivar o consumo de arroz através de novos pratos culinários no cardápio escolar. A nutricionista do Irga, Angélica Magalhães, diz que várias pesquisas estão sendo feitas para verificar as propriedades nutricionais no cereal, como o teor de proteínas, vitaminas, minerais e a quantidade de porções por receita. “Também estamos realizando testes nas escolas para ver a aceitação do alimento”, esclareceu.

Os alimentos, preparados pela Cozinha Experimental do Irga, já obtiveram aceitação do público consumidor, principalmente o pão francês, que reúne os dois tipos de farinha, a de trigo e a de arroz.

Oito municípios do interior do Estado já aderiram ao projeto através de várias atividades. Camaquã, Sentinela do Sul, Sertão Santana, Agudo, Candelária, Cachoeira do Sul, Cachoeirinha e Capivari do Sul (veja a localização no mapa abaixo), todos estes municípios arrozeiros, são atuantes no Projeto de Merenda Escolar. Em Capivari do Sul, além das escolas, entidades como a Pastoral da Criança e o Grupo da Boa Idade também adaptaram a farinha de arroz em seus cardápios. A coordenadora das duas entidades, Celi Bitencourt, diz que a farinha é incorporada a outros cereais e sementes, obtendo assim a multimistura, como é chamada no município. “Este alimento é destinado às crianças de baixo peso e aos idosos”, diz. Celi ressalta que depois que a Pastoral e o Grupo da Boa Idade começaram a utilizar a farinha como um complemento alimentar os resultados foram surpreendentes. “Nós tínhamos uma senhora no grupo que estava muito fraca e não conseguia mais caminhar direito”, contou. “Depois que adaptamos a mistura na sua alimentação, o desempenho físico dela melhorou muito.”

Para a nutricionista, os resultados vêm sendo positivos nestas regiões que estão substituindo em até 30% a farinha de trigo pela de arroz. “Outro aspecto importante para estes municípios é a viabilidade econômica”, salientou. Segundo Angélica, não basta apenas que a farinha seja útil, mas que também traga rentabilidade ao setor.

A nutricionista ressaltou também que a substituição parcial da farinha de trigo pela de arroz representaria uma redução significante na importação do trigo. Atualmente, o Brasil importa aproximadamente 60% do cereal que consome. “Com esta substituição, todos lucrariam, tanto o país quanto os orizicultores”, explicou.

Visualizar Farinha de arroz em um mapa maior

Fácil acesso à internet garante maior inclusão digital

Em uma época de grande desenvolvimento tecnológico, muitas pessoas ainda não possuem computadores ou outros meios de se conectar a internet. Para garantir o acesso gratuito à população de Porto Alegre, a Prefeitura Municipal criou, em 2001, diversos telecentros em diferentes bairros da cidade.

O programa não visa apenas amenizar a exclusão digital, mas também levar conhecimento a população e capacitar os usuários para o mercado de trabalho. De acordo com o auxiliar de Internet, Bruno Coelho Machado, cerca de 170 pessoas costumam utilizar dos benefícios do serviço diariamente. "A internet tornou-se essencial na vida da população, pois a praticidade faz com que as pessoas não precisem se deslocar ate derterminados locais para realizarem algum serviço", explicou. "O ponto mais importante certamente é ser gratuito."

O telecentro, localizado no prédio da Tudo Fácil da rua Borges de Medeiros, possui 12 computadores disponíveis ao púbico, das 7h30min às 19h30min. A maioria das pessoas que procuram os telecentros não tem acesso em suas casas. O gerente comercial, Marco Manganelli costuma frequentar esse telecentro e afirma: "utilizar esse serviço é muito simples, basta apresentar o documento de identidade e fazer um breve cadastro".

Foto 1 - Localizado junto ao Tudo Fácil, telecentro garante maior rapidez e praticidade na prestação de serviços aos usuários

Foto 2 - Aproximadamente 170 pessoas utilizam o telecentro diariamente


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Estratégias durante a colheita proporcionam boa rentabilidade do grão

Após quatro meses do plantio e do processo de cultivo do arroz, é chegada a hora de colher. Esse período de maturação é o ideal para uma boa secagem e armazenagem do grão. Dentro do sistema de produção, a colheita, a pós-colheita e a industrialização são as últimas operações antes da comercialização. Este fato é suficiente para justificar atenção especial, pois, nestas fases, o custo agregado ao produto é o mais alto, devido aos inúmeros gastos que já foram realizados durante o plantio.
O teor de umidade do grão é um dos principais aspectos que devem ser observados ao realizar a colheita do arroz. A umidade de massa ideal deve estar entre 18 e 25%. “Se colhido com teor muito elevado, haverá grãos em formação. Por outro lado, se a colheita for muito tarde haverá mais quebra de grãos no beneficiamento e, quando se destina a semente, o vigor poderá ser afetado”, explicou o produtor Ezequiel Araújo dos Santos.
A operação de colheita é realizada, geralmente, por diversos tipos de máquinas, desde as de pequeno porte tracionadas por trator, até as colhedoras automotrizes, dotadas de barra de corte de até seis metros de largura, as quais realizam, em sequência, as operações de corte, recolhimento, trilha e limpeza. “No entanto, para que não haja perdas durante esse processo é necessária uma intensa regulagem nas colheitadeiras”, completou Santos.
A perda do grão pode acontecer antes da colheita, na plataforma e nos mecanismos internos da colhedora. Antes da colheita as perdas devem-se ao fato do processo ser realizado fora de época, à ocorrência de chuvas em excesso, granizo e ventos. Na plataforma, as perdas mais frequentes ocorrem pela falta de manutenção das máquinas, a presença de plantas daninhas e a baixa densidade de plantas. “Na barra de corte, as perdas acontecem quando as navalhas estão quebradas, tortas ou sem fio e também devido à folga nas peças de ajuste da barra de corte”, comentou o agricultor Leandro Monteiro do Santos.
Outro aspecto importante é a atenção e conhecimento do operador, que deve conduzir a colheitadeira de maneira que aproveite toda a largura da barra de corte. “A velocidade deve ser controlada de acordo com as condições da cultura, para evitar menos perda possível”, salientou o produtor. Depois de colhido, o grão vai direto para a secagem e armazenagem, e após a safra é armazenada em sacos emplilhados ou em silos secadores.

FOTO 1: Após colhido, o grão vai direto para os silos de secagem e armazenagem

FOTO 2: Boa manutenção das máquinas permite maior rentabilidade durante a colheita

Fotos: Banco de Imagens do Irga

Delícia! Hum, Arroz de Forno

• Ingredientes

• 5 xícaras de chá de arroz cru bem lavado
• 4 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• Sal a gosto
• 10 xícaras de chá de água fervente
• 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 gemas passadas pela peneira
• 1/2 copo de leite
• Margarina para untar
• - Farinha de rosca para polvilhar
• - 2 ovos cozidos e fatiados

• Recheio

• - 1/2 k de camarões médio limpos
• - Caldo de limão
• - 4 colheres de sopa de azeite
• - 6 tomates sem pele e sem sementes
• - 1 cebola média picada
• - 3 dentes de alho
• - 1 folha de louro
• - Sal e pimenta a gosto
• - 1/2 maço de cheiro verde picado
• - 200 g de azeitonas verdes picadas
• - 1 lata de ervilhas
• - 1 vidro de palmito

Fonte: Tudo Gostoso - Uol

Cultivo do Arroz irrigado garante mais produtividade e qualidade para o agricultor

Alimento simples e saudável. Estas são as principais referências do arroz, um dos produtos mais consumidos no mundo e indispensável à alimentação da população. Importante fonte de minerais e de alto valor nutricional, o arroz fornece 20% da energia necessária ao homem. Hoje é considerado o alimento de maior potencialidade para combater a fome mundial.
O Brasil está entre os dez maiores produtores de arroz do mundo, com destaque para o estado do Rio Grande do Sul. Atualmente o estado é o principal produtor do cereal no país, pois as lavouras gaúchas são responsáveis por 61 % da safra nacional. A meta é ultrapassar este ano um milhão de hectares e aumentar 2% as áreas plantadas, segundo informações do Instituo Riograndense do Arroz – Irga.
Na safra 2007/08, o Estado obteve a maior colheita dos últimos anos, pois produziu 7,5 milhões de toneladas com aumento de 15% em relação à safra anterior. Anualmente, as áreas plantadas aumentam aproximadamente 5%, sendo que quase todo o espaço disponível para a produção já está praticamente esgotado.
Antes chegar à mesa do consumidor, o arroz passa por um longo processo, desde o preparo da terra até a secagem e beneficiamento do grão. Apesar da orizicultura irrigada ser apontada por muitos especialistas como uma técnica de baixa rentabilidade devido ao alto custo do cultivo, o Rio Grande do Sul possui uma forte tradição nesta prática de plantio, principalmente nas regiões da Fronteira Oeste, Depressão Central, Campanha, Litoral Sul, Planície Costeira Externa e Interna da Lagoa dos Patos. “Aqui no Sul nós aderimos a esta prática de plantio devido ao perfil do solo, que é plano, e a grande disponibilidade de água”, explicou o técnico agrícola e comerciante de cereais, Giovani Brito.
Entre as características do arroz irrigado, Brito destaca o elevado índice de produtividade, sendo superior ao sequeiro, produzido nas regiões centrais do país. “Além disso, é o arroz que possui a melhor qualidade de panela, ficando sempre soltinho.” Por crescer no solo totalmente alagado, dificulta o ataque de invasoras (pragas e fungos). Devido a isso o uso herbicidas e inseticidas é reduzido durante o cultivo, tornando o alimento mais saudável.
A variedade do clima, as diferenças topográficas, de solo e disponibilidade de água são fatores fundamentais e que determinam a produção e boa produtividade da lavoura. O preparo do solo, o acompanhamento do cultivo e da irrigação, a adubação e aplicação de herbicidas, chamados tratos culturais, devem ser acompanhados durante todo o período da plantação e cultivo. “O período recomendado para o início do plantio é entre 15 outubro a 15 de dezembro”, aconselhou Brito. “O arroz é uma planta que só prolifera no verão, pois o frio prejudica o seu desenvolvimento.”
A aplicação de novas técnicas nas lavouras irrigadas, como a sistematização das áreas e o aplainamento do solo dentro da água, eliminou a utilização dos quadros de irrigação por taipas, proporcionando assim uma economia de 30% da água utilizada. “Todo ano era preciso aplainar e marcar as taipas novamente. Além disso, com as taipas havia muito escoamento e se perdia água através de infiltração, divido a inclinação do terreno”, explicou o produtor Ezequiel Araújo dos Santos. As taipas são elevações feitas nas lavouras que acompanham o nível do terreno para fazer uma barreira e segurar a água de irrigação contida em um tabuleiro, mantendo uma lâmina de água na qual cada produtor determina a sua profundidade. “Através do processo de sistematização, que possibilita um manejo mais eficiente de água na lavoura, cada cancha permanece totalmente nivelada, independente uma da outra”, disse Santos.

Foto 1 Sistematização das lavouras possibilitou um melhor reaproveitamento da água utilizada

Foto 2 O cultivo do arroz irrigado apresenta maior produtividade do que a produção do aroz sequeiro

Créditos: Banco de Imagens do Irga

Bonito prato e receita simples, o arroz garante!

Arroz Doce

Ingredientes
1 litro e meio de leite
2 xícaras de arroz (já lavado)
3 xícaras de açúcar
Canela em pau (quantidade a gosto)
1 lata de leite condensado
Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

Modo de Preparo
Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
Colocar em uma linda travessa
Essa receita é de família
Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce

Fonte: Receitas Uol - Tudo gostoso.

Arroz, receita de sabor e saúde

O blog ArroZ de A a Z, criado pelas alunas Daiane Pajares, Luciana Rey e Daniela Boldrini, do 3º semestre do curso de Jornalismo da PUCRS, apresentará as diversas utilidades e maneiras de preparo do arroz, desde sua plantação e cultivo até a alimentação.

Bom apetite!