Estratégias durante a colheita proporcionam boa rentabilidade do grão

Após quatro meses do plantio e do processo de cultivo do arroz, é chegada a hora de colher. Esse período de maturação é o ideal para uma boa secagem e armazenagem do grão. Dentro do sistema de produção, a colheita, a pós-colheita e a industrialização são as últimas operações antes da comercialização. Este fato é suficiente para justificar atenção especial, pois, nestas fases, o custo agregado ao produto é o mais alto, devido aos inúmeros gastos que já foram realizados durante o plantio.
O teor de umidade do grão é um dos principais aspectos que devem ser observados ao realizar a colheita do arroz. A umidade de massa ideal deve estar entre 18 e 25%. “Se colhido com teor muito elevado, haverá grãos em formação. Por outro lado, se a colheita for muito tarde haverá mais quebra de grãos no beneficiamento e, quando se destina a semente, o vigor poderá ser afetado”, explicou o produtor Ezequiel Araújo dos Santos.
A operação de colheita é realizada, geralmente, por diversos tipos de máquinas, desde as de pequeno porte tracionadas por trator, até as colhedoras automotrizes, dotadas de barra de corte de até seis metros de largura, as quais realizam, em sequência, as operações de corte, recolhimento, trilha e limpeza. “No entanto, para que não haja perdas durante esse processo é necessária uma intensa regulagem nas colheitadeiras”, completou Santos.
A perda do grão pode acontecer antes da colheita, na plataforma e nos mecanismos internos da colhedora. Antes da colheita as perdas devem-se ao fato do processo ser realizado fora de época, à ocorrência de chuvas em excesso, granizo e ventos. Na plataforma, as perdas mais frequentes ocorrem pela falta de manutenção das máquinas, a presença de plantas daninhas e a baixa densidade de plantas. “Na barra de corte, as perdas acontecem quando as navalhas estão quebradas, tortas ou sem fio e também devido à folga nas peças de ajuste da barra de corte”, comentou o agricultor Leandro Monteiro do Santos.
Outro aspecto importante é a atenção e conhecimento do operador, que deve conduzir a colheitadeira de maneira que aproveite toda a largura da barra de corte. “A velocidade deve ser controlada de acordo com as condições da cultura, para evitar menos perda possível”, salientou o produtor. Depois de colhido, o grão vai direto para a secagem e armazenagem, e após a safra é armazenada em sacos emplilhados ou em silos secadores.

FOTO 1: Após colhido, o grão vai direto para os silos de secagem e armazenagem

FOTO 2: Boa manutenção das máquinas permite maior rentabilidade durante a colheita

Fotos: Banco de Imagens do Irga

Delícia! Hum, Arroz de Forno

• Ingredientes

• 5 xícaras de chá de arroz cru bem lavado
• 4 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• Sal a gosto
• 10 xícaras de chá de água fervente
• 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 gemas passadas pela peneira
• 1/2 copo de leite
• Margarina para untar
• - Farinha de rosca para polvilhar
• - 2 ovos cozidos e fatiados

• Recheio

• - 1/2 k de camarões médio limpos
• - Caldo de limão
• - 4 colheres de sopa de azeite
• - 6 tomates sem pele e sem sementes
• - 1 cebola média picada
• - 3 dentes de alho
• - 1 folha de louro
• - Sal e pimenta a gosto
• - 1/2 maço de cheiro verde picado
• - 200 g de azeitonas verdes picadas
• - 1 lata de ervilhas
• - 1 vidro de palmito

Fonte: Tudo Gostoso - Uol

Cultivo do Arroz irrigado garante mais produtividade e qualidade para o agricultor

Alimento simples e saudável. Estas são as principais referências do arroz, um dos produtos mais consumidos no mundo e indispensável à alimentação da população. Importante fonte de minerais e de alto valor nutricional, o arroz fornece 20% da energia necessária ao homem. Hoje é considerado o alimento de maior potencialidade para combater a fome mundial.
O Brasil está entre os dez maiores produtores de arroz do mundo, com destaque para o estado do Rio Grande do Sul. Atualmente o estado é o principal produtor do cereal no país, pois as lavouras gaúchas são responsáveis por 61 % da safra nacional. A meta é ultrapassar este ano um milhão de hectares e aumentar 2% as áreas plantadas, segundo informações do Instituo Riograndense do Arroz – Irga.
Na safra 2007/08, o Estado obteve a maior colheita dos últimos anos, pois produziu 7,5 milhões de toneladas com aumento de 15% em relação à safra anterior. Anualmente, as áreas plantadas aumentam aproximadamente 5%, sendo que quase todo o espaço disponível para a produção já está praticamente esgotado.
Antes chegar à mesa do consumidor, o arroz passa por um longo processo, desde o preparo da terra até a secagem e beneficiamento do grão. Apesar da orizicultura irrigada ser apontada por muitos especialistas como uma técnica de baixa rentabilidade devido ao alto custo do cultivo, o Rio Grande do Sul possui uma forte tradição nesta prática de plantio, principalmente nas regiões da Fronteira Oeste, Depressão Central, Campanha, Litoral Sul, Planície Costeira Externa e Interna da Lagoa dos Patos. “Aqui no Sul nós aderimos a esta prática de plantio devido ao perfil do solo, que é plano, e a grande disponibilidade de água”, explicou o técnico agrícola e comerciante de cereais, Giovani Brito.
Entre as características do arroz irrigado, Brito destaca o elevado índice de produtividade, sendo superior ao sequeiro, produzido nas regiões centrais do país. “Além disso, é o arroz que possui a melhor qualidade de panela, ficando sempre soltinho.” Por crescer no solo totalmente alagado, dificulta o ataque de invasoras (pragas e fungos). Devido a isso o uso herbicidas e inseticidas é reduzido durante o cultivo, tornando o alimento mais saudável.
A variedade do clima, as diferenças topográficas, de solo e disponibilidade de água são fatores fundamentais e que determinam a produção e boa produtividade da lavoura. O preparo do solo, o acompanhamento do cultivo e da irrigação, a adubação e aplicação de herbicidas, chamados tratos culturais, devem ser acompanhados durante todo o período da plantação e cultivo. “O período recomendado para o início do plantio é entre 15 outubro a 15 de dezembro”, aconselhou Brito. “O arroz é uma planta que só prolifera no verão, pois o frio prejudica o seu desenvolvimento.”
A aplicação de novas técnicas nas lavouras irrigadas, como a sistematização das áreas e o aplainamento do solo dentro da água, eliminou a utilização dos quadros de irrigação por taipas, proporcionando assim uma economia de 30% da água utilizada. “Todo ano era preciso aplainar e marcar as taipas novamente. Além disso, com as taipas havia muito escoamento e se perdia água através de infiltração, divido a inclinação do terreno”, explicou o produtor Ezequiel Araújo dos Santos. As taipas são elevações feitas nas lavouras que acompanham o nível do terreno para fazer uma barreira e segurar a água de irrigação contida em um tabuleiro, mantendo uma lâmina de água na qual cada produtor determina a sua profundidade. “Através do processo de sistematização, que possibilita um manejo mais eficiente de água na lavoura, cada cancha permanece totalmente nivelada, independente uma da outra”, disse Santos.

Foto 1 Sistematização das lavouras possibilitou um melhor reaproveitamento da água utilizada

Foto 2 O cultivo do arroz irrigado apresenta maior produtividade do que a produção do aroz sequeiro

Créditos: Banco de Imagens do Irga

Bonito prato e receita simples, o arroz garante!

Arroz Doce

Ingredientes
1 litro e meio de leite
2 xícaras de arroz (já lavado)
3 xícaras de açúcar
Canela em pau (quantidade a gosto)
1 lata de leite condensado
Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

Modo de Preparo
Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
Colocar em uma linda travessa
Essa receita é de família
Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce

Fonte: Receitas Uol - Tudo gostoso.

Arroz, receita de sabor e saúde

O blog ArroZ de A a Z, criado pelas alunas Daiane Pajares, Luciana Rey e Daniela Boldrini, do 3º semestre do curso de Jornalismo da PUCRS, apresentará as diversas utilidades e maneiras de preparo do arroz, desde sua plantação e cultivo até a alimentação.

Bom apetite!